台灣糖業股份有限公司成立於民國35年5月1日，為經濟部所屬國營事業。民國41年至53年間，台灣砂糖出口值始終占外銷品第一位，最高時曾占全部外匯收入的74%，對台灣農村經濟發展貢獻甚大。民國53年以後，由於經濟結構轉變，糖業在整個經濟中比重相對減低，但對國計民生，仍不失其重要性。

近年來，因外在環境快速變遷，本公司積極朝多角化經營，除了繼續推動企業化經營及強化公司體質，並朝聚焦核心事業、土地活化、組織再造等方向發展，期能順利轉型而永續發展；至民國93年初完成建構量販、生物科技、精緻農業、畜殖、油品、商品行銷、砂糖以及休閒遊憩等八個事業部。

台糖公司為有效管理土地及資產，在總管理處轄下設有土地開發處及資產營運處。為就近處理資產管理事宜，另依據土地分布及業務需要分設台中、雲林、嘉義、台南、高雄、屏東、花蓮及台東八個區處。